自由更新日期:2008/11/29 04:09

文/張嘉玲

 

近年來減肥熱潮風行,加上宗教信仰的影響,以及現代人保健意識抬頭,斷食療法一直擁有不少的信徒,甚至最近政治人物也流行以禁食抗議。讓人不禁好奇,究竟禁食對於健康有什麼影響?

 

所謂的斷食(禁食),其實並非不吃任何東西,還是要喝水,因為人可以不碰食物,卻不可不喝水,否則很快就會脫水、危及性命。除為表達意見的特殊目的禁食外,一般斷食大多是為了「減少熱量攝取,使體內儲存的脂肪被利用」的健康目的。

 

◎斷食(禁食)對身體的影響略述如下:

 

●禁食時的生理生化變化:禁食的初期,肝臟中所儲藏的肝醣會分解成為葡萄糖進入血液中,以維持正常的血糖濃度,提供細胞能量來源。

 

在肝臟內儲存的肝醣約有70公克,一旦禁食8至12小時後,即會耗盡,至於肌肉中的肝醣,則無法用來調節血糖。

 

禁食初期,脂肪並不會分解,主要是水分的流失,水分流失過多時,將使血漿滲透壓增加,所以不可不喝水,否則容易脫水,引發心血管方面的併發症。

 

若持續禁食,體內的蛋白質和脂肪就會開始分解,產生胺基酸和甘油,以進行「糖質新生作用」,供應身體必需的葡萄糖。因此,肌肉組織、內臟中的蛋白質將逐漸損耗。

 

同時,在分解蛋白質的過程中,會產生含氮廢物,可能造成高尿酸血症、痛風發作、免疫力下降及掉毛髮等情形。

 

當體內脂肪被作為葡萄糖的來源時,脂肪酸無法完全代謝,則可能產生過多的「酮體」,有一部分酮體可以經由尿液排泄出去,一部分則留在體內,因而造成血中酮體升高,容易導致酮酸中毒,甚至可能引發肝腎衰竭。

 

●禁食期間的腸道功能變化:腸道的絨毛要維持正常功能,需要有食物通過時的物理性刺激,以及直接從食物中吸收利用某些營養素。

 

禁食期間,腸道除了水之外,並沒有其他東西通過,將使腸道的絨毛萎縮、重量減少、黏膜變薄,腸道功能下降,加上膽汁在斷食時,無法分泌排出,可能造成膽結石更嚴重。因此,一旦恢復進食,必須特別注意飲食的恢復速度不可太快,食物的數量和質地也應由少量流質開始嘗試。

 

最後要提醒,想藉由斷食達到減肥目的或改善健康的人,最好先諮詢醫師,評估身體狀況是否適合,切勿貿然嘗試,才能保障自己的健康。

 

(作者為永和耕莘醫院營養師)

sanson7337 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • S7612214
  • 人家說我胖<br />
    <br />
    但是....<br />
    <br />
    我很健康<br />
    <br />
    只是缺乏運動<br />
    <br />
    ㄏㄏ<br />
    <br />
    我有一次有絕食<br />
    <br />
    一天<br />
    <br />
    我整個隔天就大開食界<br />
    <br />
    ㄏㄏ<br />
    <br />
    SHINE 97-11-30
  • sanson7337 於 2010/11/19 16:38 回覆

  • ioucsc
  • 還好我不這樣做<br />
    <br />
    所以現在滿福氣相的!!
  • sanson7337 於 2010/11/19 16:38 回覆

  • yamo520
  • 我會喝水拉...
  • sanson7337 於 2010/11/19 16:38 回覆

  • 悄悄話
  • flybyme
  • 哈哈<br />
    我.......................<br />
    <br />
    阿門
  • sanson7337 於 2010/11/19 16:38 回覆